Чем праздничный стол опасен для органов ЖКТ?
В преддверии праздников интернет и социальные сети переполнены тематическими блюдами к новогоднему и рождественскому столу. 2018 год пройдет под знаком желтой земляной собаки, поэтому все советы сводятся к тому, чтобы сделать акцент на мясных блюдах и мясных закусках, например, нарезка из колбасы и ветчины, холодец, паштеты и т.д. Но изобилие калорийных продуктов и блюд с повышенным содержания жира может существенно повлиять на функцию органов желудочно-кишечного тракта.
Говоря о здоровом питании, мы учитываем и режим, и характер питания. Однако в праздничные дни обойтись без изысканных блюд нелегко. Поэтому лучше всего сделать акцент на объем и частоту приема пищи, ведь, безусловно, обильная трапеза – это большая нагрузка и на желудок, и на поджелудочную железу в любое время суток.
Врачи отмечают, что новогодний стол может стать как источником радости, так и причиной проблем с пищеварением. Праздничные угощения часто изобилуют жирной пищей, сладостями и алкогольными напитками, что может негативно сказаться на здоровье. Специалисты рекомендуют заранее планировать меню, включая в него легкие закуски, овощи и фрукты. Это поможет сбалансировать рацион и снизить нагрузку на желудок. Также важно помнить о размере порций и не переедать. Врачи советуют делать перерывы между блюдами и пить достаточно воды, чтобы избежать неприятных последствий. Заботясь о своем здоровье, можно наслаждаться праздником без лишних переживаний.
Какие «сбои» ждать после новогодней ночи?
При нарушении режима питания, а также при употреблении грубой и жирной пищи возможно повреждение слизистой оболочки желудка, так как для улучшения переваривания вырабатывается большое количество соляной кислоты. Сначала появляется отечность слизистой оболочки желудка, что может приводить даже к образованию эрозий и язв. Как можно заподозрить это? Просто! Такие диспептические явления, как тошнота, боль в эпигастральной области и чувство тяжести в желудке могут сигнализировать о наличии поражения верхних отделов ЖКТ. Частые нарушения питания и употребление алкоголя в праздничные дни может привести к повреждению поджелудочной железы (вплоть до возникновения такого грозного заболевания, как острый панкреатит). Боль при этом выраженная, острая и требует экстренного вмешательства. Однако острый панкреатит возникает нечасто. Но при погрешностях в диете на фоне приема обильной жирной пищи у людей с хроническим панкреатитом могут развиваться признаки внешнесекреторной недостаточности с появлением неоформленного или жидкого стула, выраженного вздутия живота, императивных позывов к дефекации, когда поджелудочная железа не в состоянии выработать достаточное количество ферментов для полноценного пищеварения. На фоне нарушения пищеварения появляется послабление стула, стеаторея (большое количество жира в каловых массах), вздутие и урчание в животе, метеоризм.
Что же делать с этими симптомами?
Основным методом предотвращения желудочно-кишечных симптомов является умеренное питание. Безусловно, прибегать к таким мерам, как рвота или проведение клизмы, нецелесообразно. Однако при возникновении боли следует применять спазмолитики. В случае возникновения изжоги с целью ее купирования применяют антациды, а для профилактики ее возникновения и уменьшения приступов изжоги применяются препараты, получившие название прокинетиков, нормализующих сократительную активность верхних отделов ЖКТ (Итомед). При наличии признаков внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы целесообразно принимать ферментные препараты. Дозировка препаратов подбирается лечащим врачом. Если у вас уже диагностировано заболевание ЖКТ, то лучше проконсультироваться с лечащим врачом до периода расширения диеты в новогодние праздники для того, чтобы оценить функциональное состояние органов ЖКТ и получить подробные рекомендации о безопасном расширении диеты.
Каждый год, с приближением Нового года, обсуждения о праздничном столе становятся все более актуальными. Для одних это время радости и изобилия, когда можно насладиться любимыми блюдами и деликатесами. Они уверены, что новогодние угощения — это способ отметить важное событие и провести время с близкими. Однако другие предостерегают от чрезмерного увлечения едой, утверждая, что переедание может негативно сказаться на здоровье. Жирные блюда, сладости и алкоголь в больших количествах способны вызвать дискомфорт и даже проблемы с пищеварением. Важно найти баланс: наслаждаться традициями, но не забывать о мере. В конечном итоге, новогодний стол должен приносить радость, а не страдания, и каждый сам решает, как именно его организовать.
Какие сочетания продуктов вредны для организма?
Чем выше калорийность и содержание жира в продуктах питания, тем больше риск неблагоприятного влияния их по отношению к желчному пузырю и поджелудочную железу. В случае частого употребления в пищу продуктов с:
повышенным содержанием холестерина, он может откладываться в стенки сосудов и приводить к развитию атеросклероза, также при гиперхолестеринемии (повышение уровня холестерина в крови) возможно изменение состава желчи, при повышенном содержании холестерина в нем может формироваться холестероз желчного пузыря, когда холестерин откладывается в стенке желчного пузыря, или билиарный сладж (предкаменная стадия желчнокаменной болезни). Особенно нагрузочным может оказаться частое применение такого калорийного продукта, как майонез. Он содержит большое количество холестерина. Кроме того, множество добавок, содержащиеся в майонезе, могут оказывать повреждающее действие на слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как насчет газировки?
Наша страна богата минеральными источниками. Традиционно, при заболевании ЖКТ рекомендуются такие минеральные воды, как Ессентуки, Новотерская и др. Минеральная вода обладает множеством полезных свойств, однако пить ее нужно правильно. Целесообразно принимать ее в период между приемами пищи, без газов, в подогретом до 30 градусов виде, за 45 минут до еды. В таком случае она будет оказывать ощелачивающее действие и улучшать пищеварение за счет мягкого желчегонного эффекта. Пациентам с диагностированной желчнокаменной или мочекаменной болезнью применение минеральной воды необходимо обсудить с лечащим врачом. Что касается шипучих и сладких напитков, они раздражают слизистую оболочку желудка и не оказывают благоприятных влияний на функционирование ЖКТ. Помимо этого шипучие и сладкие напитки содержат очень много сахара, об этом особенно необходимо помнить пациентам с нарушением толерантности к углеводам. При составлении детского меню для маленьких «сладкоежек» лучше подготовить компоты и морсы в домашних условиях.
Новогодние правила для язвенников
Эта та группа пациентов, для которых праздничный стол становится настоящим испытанием. Разумеется, если пациенту рекомендовали исключить применение каких-либо блюд или продуктов, то нужно придерживаться рекомендаций врача. Однако в случае отсутствия периода обострения заболеваня, важна умеренность в еде. Можно употреблять праздничные блюда небольшими порциями, ограничив или исключив прием алкоголя, также следует избегать также острых, пряных, жирных блюд.
Поговорим о детоксе…
Возможно периодически прибегать к разгрузочным дням полезно, однако убедительных данных об их эффективности и целесообразности применения в предпраздничные дни нет. Отечественные физиологи сравнивали работу ЖКТ с конвеером, поэтому, для функционирования ЖКТ более полезно планомерная предсказуемая нагрузка.
«Волшебная» таблетка
Ферментные препараты и прокинетики могут уменьшить вздутие и урчание в животе, а также ощущение тяжести после приема пищи. Однако при правильном режиме питания можно избежать необходимости приема лекарственных препаратов. Соблюдайте рекомендации врача, избегайте перееданий, ограничивайте употребление жирной пищи. Пусть праздник будет праздником!
Читайте также:
Автор: Диана Тодоровна Дичева – гастроэнтеролог, к.м.н. Доцент кафедры пропедевтики внутренних болезней МГМСУ им А.И. Евдокимова. Врач в Европейском медицинском центре. Член Российской Гастроэнтерологической Ассоциации и Российской Гепатологической Ассоциации.
Вопрос-ответ
Как правильно составить меню для новогоднего стола, чтобы не навредить здоровью?
Для того чтобы новогоднее меню было не только вкусным, но и полезным, стоит включить в него разнообразные блюда. Обратите внимание на баланс между мясными, рыбными и овощными блюдами. Используйте меньше жирных и жареных продуктов, отдавая предпочтение запеченным или приготовленным на пару. Не забывайте про свежие салаты и фрукты, которые помогут улучшить пищеварение.
Как избежать переедания во время новогодних праздников?
Чтобы избежать переедания, старайтесь заранее планировать порции и не накладывать слишком много еды на тарелку. Также полезно делать перерывы между приемами пищи, чтобы дать организму время на переваривание. Пейте достаточное количество воды, это поможет контролировать аппетит. И не забывайте о физических активностях, которые помогут сжигать лишние калории.
Какие напитки лучше выбрать для новогоднего стола?
Для новогоднего стола лучше выбирать напитки с низким содержанием сахара и алкоголя. Отличным вариантом могут стать домашние безалкогольные коктейли, компоты или травяные чаи. Если вы предпочитаете алкоголь, отдавайте предпочтение сухим винам или шампанскому, но в умеренных количествах. Также не забывайте про воду, которая поможет поддерживать водный баланс.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте легкие закуски. Вместо тяжелых салатов с майонезом, отдайте предпочтение овощным нарезкам, фруктовым салатам или легким закускам на основе рыбы. Это поможет избежать перегрузки желудка и сделает ваш стол более разнообразным.
СОВЕТ №2
Не забывайте о порциях. Постарайтесь контролировать размер порций, чтобы не переедать. Лучше всего пробовать небольшие порции разных блюд, чем налегать на одно. Это позволит насладиться вкусами и избежать тяжести в желудке.
СОВЕТ №3
Пейте достаточно воды. Убедитесь, что на столе есть не только алкогольные напитки, но и вода. Употребление достаточного количества жидкости поможет избежать обезвоживания и улучшит пищеварение, особенно если вы планируете есть много разных блюд.
СОВЕТ №4
Не забывайте о движении. После обильной трапезы полезно немного прогуляться или сделать легкую зарядку. Это поможет активизировать обмен веществ и улучшить пищеварение, что особенно важно в праздничные дни.
